Malý velikonoční pozdrav - korutanský Reindling
Abyste na ochutnávku korutanské pochoutky nemuseli čekat až do své příští cyklistické dovolené v Korutanech, máte zde recept, jak se upéct. Reindling je nejslavnější korutanské pečivo, kvasnicové těsto Guglhupf s lahodnými rozinkami a ořechy. Recept je osobním doporučením Moniky von Kärnten Radreisen.
Na těsto:
- 500 g hladké mouky - 1 žloutek, 1 vejce - 1 balíček suchých droždí - 1/4 l mléka - 70 g krystalového cukru - 100 g másla - Organická citronová kůra
Pro plnost:
- 200 g tekutého másla - 25 g skořicového prášku - 400 g krystalového cukru - rozinky - Nasekané vlašské ořechy
|
|
Příprava:
Mouku prosejte do mixovací nádoby, přidejte suchý klíček a dobře promíchejte. Přidejte mléko, vejce, žloutek, sůl, citronovou kůru, cukr a vanilkový cukr a hnětačem (hákem na těsto) vypracujte těsto.
Zakryjte a nechte těsto vykynout na teplém místě (nejméně 40 minut), dokud nebude těsto dvakrát tak silné. Mezitím můžete smíchat cukr a skořici, nasekat ořechy, rozpustit máslo, připravit rozinky a pekáč vymastit. Po době kynutí těsto znovu dobře promíchejte. Stiskněte rovně a na pomúčené pracovní desce vyvařte do obdélníku.
Rovnoměrně rozetřete náplň na obdélníkové těsto. Celé to z jedné strany stočte, vytvarujte do věnce a vložte do svazku. Zakryjte a znovu nechejte na teplém místě asi 30 minut kynout. Poté pečte při 180 ° C s horním a spodním ohřevem asi 40-45 minut. Poté převíjecí převíječ převraťte a nechte jej vychladnout.
Hodně štěstí a dobrou chuť k jídlu?
|
|