Malý velikonoční pozdrav - korutanský Reindling

Abyste na ochutnávku korutanské pochoutky nemuseli čekat až do své příští cyklistické dovolené v Korutanech, máte zde recept, jak se upéct. Reindling je nejslavnější korutanské pečivo, kvasnicové těsto Guglhupf s lahodnými rozinkami a ořechy. Recept je osobním doporučením Moniky von Kärnten Radreisen.

Na těsto:

- 500 g hladké mouky
- 1 žloutek, 1 vejce
- 1 balíček suchých droždí
- 1/4 l mléka
- 70 g krystalového cukru
- 100 g másla
- Organická citronová kůra

Pro plnost:

- 200 g tekutého másla
- 25 g skořicového prášku
- 400 g krystalového cukru
- rozinky
- Nasekané vlašské ořechy

Příprava:

Mouku prosejte do mixovací nádoby, přidejte suchý klíček a dobře promíchejte. Přidejte mléko, vejce, žloutek, sůl, citronovou kůru, cukr a vanilkový cukr a hnětačem (hákem na těsto) vypracujte těsto.

Zakryjte a nechte těsto vykynout na teplém místě (nejméně 40 minut), dokud nebude těsto dvakrát tak silné. Mezitím můžete smíchat cukr a skořici, nasekat ořechy, rozpustit máslo, připravit rozinky a pekáč vymastit. Po době kynutí těsto znovu dobře promíchejte. Stiskněte rovně a na pomúčené pracovní desce vyvařte do obdélníku.

Rovnoměrně rozetřete náplň na obdélníkové těsto. Celé to z jedné strany stočte, vytvarujte do věnce a vložte do svazku. Zakryjte a znovu nechejte na teplém místě asi 30 minut kynout. Poté pečte při 180 ° C s horním a spodním ohřevem asi 40-45 minut. Poté převíjecí převíječ převraťte a nechte jej vychladnout.

Hodně štěstí a dobrou chuť k jídlu?